Ñoquis de tofu y espinaca

INGREDIENTES

350g tofu
1 paquete espinaca (cocida al vapor)
Harina integral, 1 taza.. vas viendo a medida que vas haciendo la masa..
1 huevo
Condimentos a gustos: sal+pimienta+nuez moscada...

SALSA

Tomates enteros, lavados y procesados hasta obtener un puré o jugo.. Agregar cebolla + ajo + ají + perejil + albahaca + salsa de soja + condimentos varios que quieras (orégano + pimienta + cúrcuma + algas espirulina / nory) Sin mucha cocción.

PRODECIMIENTO
 

Deshacer el tofu, mezclarlo con el huevo. Agregar los demás ingredientes. (la espinaca la procesas para que te quede una crema más o menos...) Amasar hasta obtener la masa, armás las pelotitas y listo. Una opción para usar este condimento.